La Maison Pedrotti
C’est en 1901 que le producteur Pedrotti a commencé son activité qui, dans un premier temps, était consacrée à la production de vin. Par la suite et au fil des générations, il a été constaté que le terroir se prêtait particulièrement bien à la cultivation du Chardonnay et du Pinot Noir, figurant parmi les cépages principaux des grands champagnes français. Ainsi, le producteur Pedrotti fût dans les permiers, aux côtés notamment du fameux producteur Ferrari, à concentrer tous ses efforts dans la « production de bulles » suivant la méthode champenoise. L’ensemble de la production jouit d’ailleurs de l’appellation Trento DOC. Appellation qui, depuis plusieurs années déjà, connaît un grand succès dans l’élaboration des meilleurs « Spumanti » d’Italie.
Les mousseux de Pedrotti rivalisent sans l’ombre d’un doute avec certains grands champagnes français. D’une grande qualité, issu d’un savoir faire particulier, d’une région typique pour ce genre de production et élaborés dans une grotte naturelle, les spumanti de Pedrotti surprennent avec brio nos palais normalement familiers au Champagne.
Pedrotti Brut Trento DOC Millesimato 2015 75cl
Cépages : Chardonnay (90%), Pinot Noir (10%)
Jaune or, reflets dorés, avec un perlage fin et persistant. Parfumé au nez, avec des arômes typiques de fruits secs et de pommes vertes. Une belle entrée en matière au palais, de la vivacité et une nette intensité. L’acidité est élégante, nuancée par de délicates notes fruitées. La finale est persistante.
Outre les agréables notes fruitées, ce brut millésimé offre un plaisir incontestable pour les amateurs de « bulles », notamment grâce une belle combinaison entre intensité et élégance. Plein et gourmand, ce Spumante exprime un grand terroir en la matière, et un remarquable savoir-faire dans l’utilisation de la fameuse méthode champenoise.