La Maison Pedrotti
C’est en 1901 que le producteur Pedrotti a commencé son activité qui, dans un premier temps, était consacrée à la production de vin. Par la suite et au fil des générations, il a été constaté que le terroir se prêtait particulièrement bien à la cultivation du Chardonnay et du Pinot Noir, figurant parmi les cépages principaux des grands champagnes français. Ainsi, le producteur Pedrotti fût dans les permiers, aux côtés notamment du fameux producteur Ferrari, à concentrer tous ses efforts dans la « production de bulles » suivant la méthode champenoise. L’ensemble de la production jouit d’ailleurs de l’appellation Trento DOC. Appellation qui, depuis plusieurs années déjà, connaît un grand succès dans l’élaboration des meilleurs « Spumanti » d’Italie.
Les mousseux de Pedrotti rivalisent sans l’ombre d’un doute avec certains grands champagnes français. D’une grande qualité, issu d’un savoir faire particulier, d’une région typique pour ce genre de production et élaborés dans une grotte naturelle, les spumanti de Pedrotti surprennent avec brio nos palais normalement familiers au Champagne.
Pedrotti Brut Riserva 12 Trento DOC 75cl
Cépages : Chardonnay (90%), Pinot Noir (10%)
Jaune paille, nuances dorées. Un perlage fin et persistant. Un nez complexe, avec une combinaison de fruits mûres et tropicaux. Des arômes tertaires tel que le pain toasté. Au palais, la Riserva 12 révèle une grande structure due à un très long vieillissement. La plénitude et la vivacité mesurée sont délicieuses. La finale est persistante, laissant apparaître des arômes de truffe et de sous-bois.
La « carrure » de la Riserva 12 est imposante. Les douze longues années d’évolution ont permis à ce vin d’acquérir une qualité redoutable. Il exprime un caractère raffiné et une élégance très soignée qui ont l’art de surprendre les palais avertis.